| 1．保证优质蛋白质的充足供给。在脑细胞中，蛋白质占35%，脑组织在代谢中需要大量的蛋白质来更新自己。美国微软公司的实验研究发现，学生在考试时尿中的氮排出量比平时明显增加，说明精神紧张可造成蛋白质的消耗增加。因此，复习考试期间，膳食中必须保证充足的优质蛋白质。考生每天至少喝一袋牛奶（或酸奶），吃一个鸡蛋，50-100克的肉，包括鱼肉、瘦肉和其他。
2．必需脂肪酸--不饱和脂肪酸。脑细胞中60%左右的成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成或合成的量很少。因此，复习考试期间，一定要保证适量的不饱和脂肪酸的供给，以维持脑组织正常的更新代谢需要。不饱和脂肪酸主要来源于植物性食物，如黑芝麻、核桃、瓜子、松子、花生、杏仁、大豆等和动物类食物如鱼类、牡蛎、虾等。鱼头、动物脑中不饱和脂肪酸含量较高。这些食物还含有磷脂、维生素E、钙、铁等营养素，有助于脑功能的正常发挥。
3．碳水化合物--由主食供给。脑组织有较好的血脑屏障，对于能源的选择非常严格，只有葡萄糖才能通过。由主食提供的碳水化合物在体内被分解成葡萄糖后，才能供给脑组织，成为脑组织活动的能源。因此，复习考试期间，考生应首先选择以单糖类为主的碳水化合物，如小米、玉米、桂圆、蜂蜜及未经过精加工的谷类等食物。主食的安排要做到品种多样化，粗细搭配，如大米与小米混合做饭，每天应吃500克左右的主食。
4．维生素和矿物质。葡萄糖在脑组织中经过氧化代谢，供给脑组织能量，在氧化代谢的供能过程中，需要维生素B1、维生素PP（尼可酸），维生素C和铁等营养素的参与。实验观察表明，机体缺乏这些营养素，大脑的工作能力下降，补充后则可增加大脑的工作能力，因此要多吃蔬菜和水果。考生每天应吃400克的蔬菜，100克的水果，蔬菜和水果中水溶性维生素（如维生素C，维生素B1等）容易在烹调加热中破坏和长期存放时被氧化，所以要尽量多吃新鲜的水果和蔬菜。如果做不到，可以口服一些维生素和微量元素的营养补充剂。为保障铁的供给，可适量吃些动物血。动物血中的铁容易被人体吸收，不受蔬菜、水果中的植酸，鞣酸的影响。
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