江西省消费者协会与南昌市豆制品产销整治领导小组办公室在检查时发现，一些非法豆制品生产窝点卫生条件差，用水不干净，更有一些不法分子非法使用碱性醇、双氧水、福尔马林等化工原料及地沟油等加工豆制品，食用此类豆制品将严重危害人体健康。江西省消协据此提醒消费者在购买豆制品时要做到“一摸二看三闻”。
　　首先要摸摸豆制品的表面，看看豆制品是否会脱色，如果会脱色，那肯定是用工业原料染制的，千万不能购买；其次要查看销售者是否持有定点生产场所的上市凭证，如果没有，那肯定是非法窝点生产的；最后就是要闻闻豆制品的味道。正规的豆制品大多有一股豆香气味，绝无酸味，炸制的豆制品则会有一股菜油香味。
　　就豆制品而言，消协提醒说，正规的白豆干呈白色或乳白色，块形整齐均匀，无糜渣，表面纹路较粗，煎煮不糊；而伪劣产品因掺杂了生粉、表面虽嫩，但含水分多，不易煎炒。正规的油豆泡多采用菜籽油生产，色黄，外壳较硬，皮薄有弹性，内呈蜂窝状；而伪劣产品大多采用棕榈油生产，色金黄，外壳较软，因掺杂米浆而影响食用风味。正规的酱干厚薄均匀，品质密实有韧性。正规的内酯豆腐色白，刀切不坍不塌，品质细腻润滑。