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苹果乃果中之王，是人类喜爱的绿色食品，它含有多种人体所需要的元素，经常吃苹果的人受益非浅。
 我国苹果产量巨大，总产量是世界1/4，雄居世界主产国之首。而美丽富饶的烟台，又是中国、乃至世界上享誉盛名的"苹果之乡"，其出产的"烟台苹果"俨然已成为中国苹果的代表，远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区，且深受世界各国消费者的喜爱。
烟台苹果作为中国苹果的代表，主要有以下几个特点：
（一）、优越的地理环境和自然条件
烟台苹果主产区主要集中在胶东半岛中心地带的栖霞、福山、牟平、海阳等地。这里的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。
 （二）、色、味、形、营养价值的独到之处
由于以上所特有的优越地理环境，烟台苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，
果汁含量在89％以上，糖份含量高，总糖量16.4％，铁、锌、锰、钙等人体有益的徽量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。
（三）、品种繁多
烟台苹果主要以红富士为主，还包括红星、乔纳金、嘎啦、千秋、国光等五大系列十几个品种，适合不同口味、不同国家人群的食用。
烟台苹果品种简介：
 烟富3号--果实大形，平均单果重245-314克，果形圆至近长圆形，周正，果形指数0.86-0.89，易着色，浓红艳丽，片红，全红果率78-80%，着色指数达95.6%。果肉淡黄色，质密脆甜，可溶性固形物含量14.8-15.4%，风味佳。果实综合性状优于长富2。 |
 烟富6--果实大形，平均单果重253-271克，果形端正。圆至长圆形，果形指数0.86-0.90，果脏明显高于原品系。易着色，色浓红，全红果率80-86%，着色指数达95.6-97.2%。果面光洁，果皮较厚。果肉淡黄色，质密脆甜，汁多，味甜，可溶性固形物含量15.2%，品质上。短枝形状稳定，树冠较紧凑，极丰产，较抗碰压。 |
| 红将军--生长结果习性似优系富士，果实全面红色，艳丽，有光泽，果肉黄白色，汁多而甜，可溶性固形物含量13.1%。果形高桩，果形指数0.86，平均单果重307.2克，最大426克，光洁，8月上旬开始着色，9月中下旬迅速着色，9月中下旬成熟。 |
 千秋--原产于日本，1981年引入烟台市。果实圆形或短圆锥形，单果重180-200克，底色黄绿，在全面着以红色的基础上，有褐红色条纹，色泽艳丽；果皮较薄，果点稀小；果肉黄白色，肉质致密，汁多，甜酸适中，爽口，品质上等。9月下旬成熟，为优良中熟品种。
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 新红星--原产于美国，1964年引入我国。大果型，单果重200克，圆锥形，高桩，果形指数1左右，果顶部五棱突出甚为明显；果面底色黄绿，全面着浓红色，光洁，蜡质厚，果粉较多果点较稀；果肉初采时淡青白色，贮藏后渐变为淡黄白色，质地致密、松脆、中粗、汁液较多，可溶性固形物14.31%，是优良中熟品种。
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莱阳梨产于莱阳，以其独特的清香甜脆著称于世，清朝曾被列为皇家贡品。
购买指南：上好的莱阳梨大小适中，皮微黄，麻点儿稀，把儿细，入口甜而不腻，带有一种清香。
莱阳梨传说+五龙河传说 
莱阳盛产茌梨，莱阳梨驰名中外，关于莱阳梨民间有一古老传说。
传说古时候有个姓董的书生，在赴京赶考路行至莱阳五龙村得了重病。只好与书童在村中客店住下请医服药。过了数日病情未见好转。一日董生到五龙河畔散步，走进一片梨园，看到一颗树粗合抱，枝叶繁茂，果满枝头的老梨树。董生不仅言道：“老梨树你虽为树木，寿命却如此之长，人为万物之灵，却无长寿秘诀。可怜我正值青春年少，却病重难治，怕要与世长辞。悲哉”话音未落，只见树后走出一位鹤发童颜老者，他对董生说“公子莫悲伤，今送尔莱阳梨一筐，食之可治汝之病、增汝之寿。公子福相，必为翰苑之才，大比之年，秋试不可错过也”言毕老者飘然而去。
董生奔赴京城。一路上，每顿饭后食梨一个，病情果然好转，及至长安，病体康复。待到秋试之日，董生中了状元。天子见董生英俊不凡，便将他招为驸马。董生将莱阳梨献给皇上和皇后品尝，皇上吃后赞道："梨乃万果之宗，此梨堪称为梨中之优，美哉此梨！"自此，莱阳梨列为皇家贡品，名扬天下。
莱阳梨品种简介：
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烟嘎1号--1992年发现的新嘎拉芽变优系。果实中大，平均单果重187-232克，大小均匀，全红果率48.9-70%，着色指数达76-86%。色泽浓红鲜艳。果肉乳黄色，肉质细脆爽口，硬度6.6-8.4kg/cm,
可溶性固形物含量13.3-14.5%，汁多味甜，微香，品质上。结果早，丰产。果形圆形至椭圆形，高桩，果形指数0.85-0.91，8月中旬开始着色，着色快，充分成熟时果面光洁。
烟富1号--果实长圆形，果形端正，果形指数0.91-0.88，单果重256-318克，大小均匀，高桩。着色较早，8月下旬开始着色，10月中旬达到满红，全红果率76-87%，着色指数达95.2-96.2%。可溶性固形物含量15.4-16.6%，果肉淡黄色，肉质清脆爽口，风味甜。外观质量显著优于长富2。
烟富2号--果实大形，平均单果重250-304克，果形圆至近长圆形，周正，果形指数0.85-0.89，树冠内外上下着色均好，全红果率74-76%，着色指数达93.6-94.8%。色泽浓红艳丽，光泽美观。果肉淡黄色，肉质爽脆，汁液多，风味香甜，可溶性固形物含量15.1-15.3%，
外观质量显著优于长富2。 
黄金梨--韩国1984年用二十世纪和新高杂交育成的新品种。果实扁圆至圆形，单 果
重350-500克，果皮黄绿，稍储后变为金黄色。果皮极洁净，果点大而稀，果肉稍软
而多汁，白色，石细胞极少，味清甜，具香气，风味独特，品质极佳，较耐储藏，可
食率95%，可溶性固形物含量14.7%。果实9月中旬成熟。幼树长势强，树姿较开张，一年生枝条褐色，粗壮，叶片大而厚，卵圆至长圆形。叶色深绿，叶绿锯齿极锐而密。以短果枝和腋花芽结果为主，易成花，结果早，丰产。
新高--果实圆锥形，果个大，单果重385-1055克，果形指数0.86。果皮黄褐色，较薄，果点大而稀，白色，果面手感较光滑。果肉白色，细嫩，多汁，酥脆无渣，味甜，果心小，石细胞少，可食率高，较耐贮藏幼树生长旺，萌芽率高，成枝力低，易成花，座果率高，丰产性好。果实10月上旬成熟。
莱阳茌梨--也称莱阳梨，为山东梨类名贵品种，驰名中外。莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅0.113%。不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳之功效。
龙口长把梨--为山东梨类名贵品种，因果梗长而得名。长把梨外观呈外阔卵形，果皮黄绿，薄而细，被蜡质，果点细小，外观甚佳。果肉白色，肉质脆而多汁，味甜酸。贮藏的品种更佳，宜外销，为烟台传统出口产品。
水晶梨--果实圆形，平均单果重150--180克，成熟时果皮黄绿色，贮藏后变为淡黄色，表面光滑，品质上佳，8月下旬至9月初成熟。该品种适应性强，抗寒、早果、丰产，栽后第二年见果，第四年进入盛果期，为优良中晚熟砂梨品种。
金二十世纪梨--砂梨系统，果实底色浅白着黄绿色斑纹，近圆形，平均单果重300克，最大500克，于9月中下旬采收，果实晶莹，因外观极美被誉于水晶梨，汁多肉细，糖度为14%，有香气，果核极小，可食率达96%，色香味俱佳，系梨中珍品。栽后3年结果，腋花芽和短果枝结果为主，丰产性好，盛果期亩产3000公斤以上，商品价值极高，倍爱日本和韩国市场青眯。